1、市售半熟肥肠用筷子淘洗干净内壁的油脂。切块备用。
2、臭豆腐洗干净，切大小合适的块，备用。
3、洋葱胡萝卜青椒切片。
4、锅内倒多些油，将臭豆腐煎制两面金黄，盛出备用。
5、锅内留底油，关小火，放入花椒，干红辣椒，炸香后，放入两大勺郫县豆瓣酱。用小火炸出红油。
6、放入葱姜蒜，煸炒出香味。
7、加入肥肠，翻炒，加少许酱油，糖，开水闷至肥肠8成熟。
8、加臭豆腐再焖一会儿，加蔬菜翻炒成熟，最后加盐和鸡精。
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