教你如何做好吃的马兰头经验分享

马兰头既是一种野菜又是一种草本植物，可以清热解毒，健胃消食以及散瘀止血等功效。很多人对马兰头的食用方法不是很了解，那么，你知道马兰头怎么吃效果好吗？下面本站小编就和大家说说怎么做好吃的马兰头方法，一起来看看吧!

马兰头怎么吃：

1、凉拌 将马兰用热水焯过，凉水浸泡去除涩味加入调料和配料(胡萝卜、黄瓜、豆腐干等)，做成凉拌菜。

2、熟食 马兰可与其他配料(鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等)一起炒食、炖食;加入合适的配料做汤、煮粥;制作饺子、包子馅料等。

3、制作咸菜或干菜 盐渍后，加入调料，制作特色咸菜。也可以晒干制成干菜，便于储存和食用。

4、制作饮品 制茶：马兰根洗净后切碎，红枣去核剪成碎块，加水适量，煎成药茶。以马兰为主料制成的马兰茶，味道独特，保健功能强。制作凉饮：将马兰叶和白糖按2：1的重量比混合，用开水冲泡30min后，可代茶饮用。

怎么做好吃的马兰头：

方法一：

材料：马兰头，蒜头，食用油，麻油，白糖，盐，味精

1.蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干(清炒不须用手挤水)。

2.油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。

3.加白糖、盐调味。

4.最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。

方法二：

材料：马兰头，香干，花生米，糖，盐，酱油，鸡精，葱油，麻油

1.把马兰头用水焯一下，捞出沥干水分;

2.切碎，挤掉多余的菜汁;

3.放切碎的香干，花生米，糖，盐，几滴酱油，鸡精，葱油，麻油拌匀即可。

小诀窍：

马兰头很吃油，油一定要多多，不然会有毛毛的刺喉咙的感觉。

马兰头的食用禁忌：

马兰头虽然对于人体有好多益处，但是并不是每个人都适合食用，以下就是马兰头的食用禁忌：

1、体寒女人和孕妇慎服。由于马兰头偏凉性，如果体寒女性食用马兰头会让寒性更为严重的。女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜多食。因为马兰头性凉，会加重体寒或加重体痛经的症状。如果体寒的人要吃马兰头，最好在中午吃，因为中午人阳气足。凉的东西和凉性的东西， 不一样。胃寒者最好不马兰头，否则寒上加寒，易生病的哦。

2、根不宜炒食。很多人做菜都会直接将马兰头放进去炒食，由于马兰头属于野菜的一种，如果不是自家种植，尽量避免马兰头连根清炒的吃法，不然有可能导致舌头发麻或皮肤瘙痒等情况。