多吃玉米有什么好处_玉米棒子的营养价值

多吃玉米有什么好处_玉米棒子的营养价值

【你可能不知道】

玉米俗名为“棒子”，粤语里称之为“粟米”，是目前全世界产量最高的粮食作物。在我国的大部分地区都有分布，种植广泛，其中以张家口市阳原县的种植面积为最大。

自古以来玉米的养生功能就被人们所发掘知晓，无论是皇亲国戚还是黎民百姓，都钟情于它。

玉米主要有黄玉米和白玉米两种，也有一些小个的红色的玉米，吃起来很黏，很有嚼劲。

随着环保意识的增强以及再生能源利用能力的提高，人们不再简单地把玉米的秸秆焚烧掉了，而是将其充分地利用起来。人们将它粉碎以后旋耕进土地里，作为来年的最好的营养原料。玉米经过加工成为动物的饲料，喂养的效果很好，真正实现了能源的有效利用，也符合我国的基本国情。

【为什么要吃】

玉米里含有的维生素E、亚油酸、卵磷脂等对于治疗高血压和动脉硬化有显著的效果。

从玉米里可以提取出一种糖类，它对人体内益生菌的繁殖有着很好的促进作用，通过对肠道里的菌群维持一个平衡的状态，可以使肠道更加的健康。

自古中医就认为玉米有一定的保健养生的作用。玉米的性平味甘，长期食用可以起到消肿利尿、健脾利胆的作用。

《本草纲目》有玉米“调中开胃”的记载，《本草推陈》中也认为玉米可以帮助消化、利尿消肿。所以，一些病人，尤其是老人，经常喝点儿玉米粥，可以调节身体机能，使身体更加健康。

除此之外，玉米须还有一定的药用价值。所谓的玉米须便是玉米花柱的柱头，在《滇南本草》一书中曾将它列为药材。在收集玉米须的时候一般选在深秋时节，那时候玉米已经收获，要记住的是不要采集新鲜嫩绿的玉米须，而要摘那些已经干燥没有水分的。玉米须可以利尿、利胆、降压、降血糖，对牙龈出血和咳嗽、眩晕也有一定的疗效。

【应该怎么吃】

吃玉米讲究一个“鲜”字。刚刚收获的新鲜的玉米，不仅水分充足，嚼起来嫩，而且其中的活性物以及维生素都要比老玉米高出许多。

然后要吃煮熟了的玉米，虽然熟的玉米会损失一部分维生素C，但是却能够释放出来更多的营养物质，特别是赖氨酸，对癌症有一定的治疗作用。

在平时人们煮玉米的时候喜欢把玉米清理得很干净，玉米须和叶都去掉，其实这反倒是去掉了很多的营养。玉米须利胆、利尿、降血糖。下次吃玉米的时候可要注意喽。

一、玉米炖排骨

原料：猪排骨、玉米、盐。

做法：

1.将玉米去皮洗干净，然后用刀砍成3～5厘米的小段。

2.在锅里倒入水，放进排骨煮开，开锅之后把排骨捞出来，滤去煮肉的水中的浮沫，作为汤。

3.把排骨和刚才过滤之后的汤都倒进锅里，然后加上玉米，开大火烧开以后转到小火，炖大概一个小时，然后放入适量的盐关掉火就可以了。

功效：这个汤对于一些想减肥的人来说再合适不过了，热量低，鲜美可口，能够很好地消除饥饿感。

二、尖椒炒玉米粒

原料：玉米、尖椒、盐、油、大蒜片。

做法：

1.把玉米洗干净后剥成一粒粒的，放入碗里。

2.把尖椒洗干净以后切成小块。

3.当锅里的油烧到六成热的时候放入大蒜片，炒出香味来，再把玉米粒倒进去，加入适量的水，盖上锅盖，等到玉米粒变软了以后倒去锅里的水分。

4.放入尖椒炒2分钟，加入盐关掉火就可以了。

功效：刺激肠胃蠕动，防治便秘和肠炎。

【一定要知道】

玉米和一些食物搭配以后，功效就更丰富了：和草莓搭配着吃可以防治黑斑和雀斑；和洋葱搭配着吃可以降血压、降血脂、防衰老；和松子搭配着吃可以治疗皮肤干燥、干咳少痰。

玉米可以作为鸡的饲养原料，很适合肉鸡的增肥，在鸡的混合饲料中，玉米的含量一般在60%左右，含量相当高，不仅如此，黄玉米对鸡的蛋黄、皮肤等都有很好的着色效果。

对于猪来说，玉米也是很好的饲料，但是要注意不应过度使用，那样会使猪背部的肉膘厚度增加。由于玉米里赖氨酸含量低，所以在猪的饲料里要记得添加。

发霉变坏的玉米一定不能吃，否则会有致癌的风险；而对患有糖尿病和更年期综合征的人来说，不太适合吃爆米花，爆米花会导致上火。