新鲜笋怎么保存

2、密封保存：将未去壳的竹笋放在罐子，密封保存。

3、冷冻保存：将已剥壳的竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏。

4、脱水保存：将竹笋剥壳切片，撒盐晒干。

5、报纸包扎：把竹笋扎成一捆，放在纸箱里。

6、焯水保存：将小竹笋去壳，焯水后放入冰箱冷冻保存。

1、要保存好竹笋，我们要先了解一点竹笋老化方面的知识。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化。此外，竹笋被采挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分，因此，鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。

2、对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

3、如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

4、现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。

5、他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。

6、有的时候，为了携带轻巧，从亲朋处接受竹笋的时候，我们会把笋壳剥去。这种情况不能用上一步的方法保存，否则会竹笋可能会腐烂，或是表面长霉斑，味道变了，外观也难看。这种情况必须要杀死竹笋细胞，才能保持竹笋的口感和外观。

7、一种保存方法是盐水泡。把竹笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

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新鲜减境笋保存方法：

1、来自用保鲜膜包裹起来，组友推概但财玉抓隔绝空气放入冰箱。

2、用厨房纸卷好竹笋，麻绳固定根部喷些水，然后放入冰箱。

3、取一个杯子，里面加入少许食盐和一些清水。

4、将笋头去掉根部1厘米，然后把笋插入水中，尖部用保鲜膜包起来即可。

保存新鲜笋的方法有几种，以下是一些常见的方法：

1. 冷藏保存：将新鲜笋放入塑料袋或保鲜盒中，确保笋尖朝上，并在笋身周围放入湿润的纸巾。然后将笋放入冰箱的蔬菜保鲜室或冷藏室中保存。这种方法可以让笋保持新鲜和湿润，延长保存时间，通常可保存2至3天。

2. 真空包装：将新鲜笋修整好，切去部分木质部分，清洗干净并沥干水分。然后将笋放入真空包装袋中，将袋口密封。使用真空封口机器将空气抽出，并封口。这种方法可以在冷藏条件下延长保存时间，通常可保存1至2周。

3. 冷冻保存：将新鲜笋修整好，清洗干净并沥干水分。可以选择将笋切片或切段，以便日后使用。然后将笋放入密封袋或冷冻盒中，并尽量将空气挤出。将笋放入冷冻室冷冻保存。这种方法可以延长保存时间，通常可保存3个月以上。

无论选择哪种保存方法，记得在保存前先将笋清洗干净，并去除部分木质部分，以确保食用时的口感和味道。另外，保存时间会根据笋的新鲜程度和保存条件而有所不同，建议尽早食用以保持最佳品质。