1、主料：基围虾500克。
2、辅料：粗盐750克、花椒20颗。
3、锅中加花椒加盐。
4、中火翻炒出香味，盐粒变黄色。
5、基围虾减剪去虾须。
6、锅底留一层炒好的花椒盐，多余的先盛出，将处理好的基围虾铺在花椒盐上。
7、再将剩下的花椒盐盖住基围虾。
8、盖上锅盖，中火烧十分钟左右。
9、将盐翻动散开，取出虾，盐焗虾就做好了。
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