秋天滋补吃什么最好

秋季进补吃什么好 秋天滋补吃什么最好

入秋如何进补

入秋后不要急着大补，而要清补。所谓“清补”，主要是补而不腻。可以选吃瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品。脾虚的老人可常将赤豆、薏苡米等煮烂，加糖服食，以健补脾胃、化除湿邪。可以常饮冬瓜汤、百合汤、大枣汤、绿豆汤等，以解暑止渴，生津凉血。食补应吃乌骨鸡、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、花生、鸭蛋、菠菜、梨等，以滋阴润燥。也可多吃胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜；适当吃些醪糟、豆豉、豆酱、豆瓣酱、麻豆腐、豆汁、酸奶等发酵食品；常吃些山药、甘薯、芋头、土豆等薯类和鸡蛋。但在三秋（初秋、仲秋、晚秋）不同阶段应进补不同食物。

初秋：应适当减少冷饮和寒凉食物的摄入，适当增加一些扁豆、豇豆、薏苡仁等健脾利湿食品的摄入。可将这些健脾助消化食品煮粥食用，也可以将糯米灌入藕眼中蒸熟食用。还可以选用芋头、红薯、包心菜和萝卜等素食进行秋补。

仲秋：人体常会出现“津干液燥”的征象。如口鼻咽喉干燥、皮肤干裂、大便秘结等。这时可从饮食上进行调理，适当多吃些芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、荸荠、橄榄、百合、银耳、萝卜、鳖肉、乌骨鸡、鸭蛋、豆浆、乳品等以滋阴润燥，或适当进食葡萄、石榴、苹果、芒果、杨桃、柚子、猕猴桃、柠檬、山楂等带有酸味的食品。还要少吃辛辣食物。

晚秋：气温逐渐下降，在加强营养，增加食物热量的同时，更要注意少吃性味寒凉的食品，并忌食生冷。可将芡实、大枣或花生加红糖炖汤服，或将芡实炖牛肉等食用。

在仲秋、晚秋还应吃一些性质平和、滋阴润燥、养肺生津的食物，可用白木耳或黑木耳炖冰糖食用；黑芝麻炒熟、研末，用蜂蜜调服等。

秋天食补可适当吃些冬瓜、南瓜、茄子、猪肉、鸭肉，也可以吃些黄鱼、虾、蟹等。身体瘦弱、贫血、低血压的人，在秋天，最好多吃点牛羊肉、动物内脏，并配以足够的主食，以改善健康，提高抗寒能力。

秋季适合平补，因此，可以食用冰糖莲子羹、银耳粥、四宝糯米粥（龙眼肉、大枣、山药、薏苡仁与糯米共煮粥）、芝麻核桃粥、黑芝麻粥和归芪大枣汤（黄芪、当归、大枣加水煮汤，早晚分服）等。

秋季进补还要注意一些禁忌。例如：忌无病乱补；忌虚实不分（中医认为虚则补之，虚症分为阴虚、阳虚、气虚、血虚，须对症施补）、忌多多益善（任何补品服用过量都有害）、忌凡补必肉（动物性食物虽是补品中的良剂，但胃肠功能已减退的老年人不宜过量食用）、忌以药代食（药补不如食补，应以食补为主）、忌“重”进“轻”出（提倡进补时，应重视排便通畅）、忌恒补不变（不可专服一种补品，以免偏食、嗜食，不利健康、忌重“贵”轻“贱”（燕窝、鱼翅价格昂贵，并不比廉价的萝卜、白菜具有更高的食疗价值，而甘薯、洋葱等却有较高的食疗价值）以及忌过度贴秋膘（肥胖者和需控制体重的人不宜“贴秋膘”，而要节制饮食，适量运动，避免体重过快增长）等。