多吃番茄有什么好处

番茄

（《植物名实图考》）

生津止渴，健胃消食。主治口渴、食欲不振等。

【异名】小金瓜，喜报三元，西红柿，番李子，金橘，洋柿子，番柿。

【性味归经】酸、甘，微寒。入脾、胃、肾经。

【用法用量】内服：煎汤，适量；或生食。

【药用方法】

1.治高血压，眼底出血：鲜番茄每日早晨空腹时生吃1～2个，15日为1疗程。（《食物中药与便方》）

2.治感冒：番茄叶20克，胡萝卜缨30克。入锅，加水煎汤，饮汤，每日2次。（《蔬菜祛病强身500方》）

3.治胃热口苦：番茄汁150毫升，山楂汁15毫升。混合调匀，饮汁，每日2～3次。（《蔬菜祛病强身500方》）

4.治慢性肝炎：鲜番茄250克，牛肉100克。将番茄洗净，切块，牛肉切成薄片，入锅煮后加油、盐、糖调味，服食。（《蔬菜祛病强身500方》）

5.治菌痢：方一：番茄适量，将番茄挤压汁液，加浓绿茶水冲服，每日数次。（《蔬菜祛病强身500方》）方二：番茄500克，将番茄茎、叶洗净，加水1000克，煮3小时后，用纱布过滤，压挤液汁，成人每次服100毫升，每日5～8次。（《蔬菜祛病强身500方》）

6.治小便带血：番茄叶30克，栀子20克，甘草10克。入锅加适量水，煎汤，饮汤，每日2次。（《蔬菜祛病强身500方》）

7.治贫血：方一：番茄2个，熟羊肝30克。将上两味同吃，每日1次。（《蔬菜祛病强身500方》）方二：苹果1个，番茄1个，芝麻15克。将前两味捣烂，与芝麻拌匀。1次吃完，每日1～2次。（《蔬菜祛病强身500方》）

8.治中暑：番茄适量，滑石粉少许。将番茄挤出汁液，加滑石粉，立即口服。（《蔬菜祛病强身500方》）

9.治痔疮：番茄叶30克，栀子15克，入锅，加水煎汤，外洗。每日2～3次。（《蔬菜祛病强身500方》）

10.治鹅口疮：西红柿叶10克，甜瓜皮6克，加适量水煎汤，饮汤，每日1～2次。（《蔬菜祛病强身500方》）

11.治风疹：鲜番茄汁15毫升，白糖5克，拌匀，1次服下，每日2次。（《蔬菜祛病强身500方》）

12.治皮肤皱纹：番茄适量，将番茄捣烂取汁，加少量蜂蜜及黄豆粉调匀，涂面部和手臂，15分钟后洗去。每日可照此洗脸。（《蔬菜祛病强身500方》）

13.治迎风流泪：番茄1个，桑椹子20克。将上两味捣烂，1次吃完，每日1～2次。（《蔬菜祛病强身500方》）

14.治口腔炎：取番茄汁含在口中数分钟，每日数次。（《蔬菜的食疗与保椒）

15.治牙龈出血：将番茄洗净后生吃，每日1～2个，连吃15日，对牙龈出血有一定的疗效。（《蔬菜的食疗与保椒）

16.治胃炎、食欲不振：直接吃番茄或喝番茄汁，对于饮酒过量而造成胃发炎时的恶心、反胃，有一定效果。（《蔬菜的食疗与保椒）

17.治夜盲症：鲜番茄250克，猪肝60克，将鲜番茄和猪肝煮熟，做成菜食之，对夜盲症可起到一定的治疗作用。（《蔬菜的食疗与保椒）

18.防治雀斑及色素沉着：将番茄榨汁，并加入少许蜂蜜，涂于面部，久之可使粗糙而黑的皮肤渐渐变白，还能防治雀斑和色素沉着。（《蔬菜的食疗与保椒）

19.治消化不良：每天饭后吃一个鲜番茄。（《蔬菜祛病强身500方》）

20.治胃溃疡：番茄汁150毫升，马铃薯汁150毫升，将二汁混合后饮用，早晚各一次。（《蔬菜的食疗与保椒）

21.治热病口渴、暑热烦闷、小便赤热：方一：番茄去皮后白糖渍，糖溶后以酸甜可口为宜，每日食用。（《家常食物巧治卜）方二：取番茄100克，冬瓜50克，加水500毫升，煮汤饮服。方三：取番茄、西瓜分别取汁，合并二液，随量饮用。（《家常食物巧治卜）

22.治便秘：番茄去皮与蜜糖拌服。（《百蔬治百卜）

【营养成分】番茄每100克含蛋白质0.9克，脂肪0.2克，膳食纤维0.5克，糖类3.5克，灰分0.5克，胡萝卜素550微克，维生素A92微克，维生素B10.03毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E0.57毫克，钾163毫克，钠5.0毫克，钙10毫克，镁9毫克，铁0.4毫克，锰0.08毫克，锌0.13毫克，铜0.06毫克，磷2毫克，硒0.15微克。

【药理作用】1.抗微生物作用。2.抗炎作用。3.可使血压下降、平滑肌兴奋。4.毒副反应。

【使用注意】便溏泄泻者不宜多食；未成熟的番茄不宜生食，即使熟食也应烧透。

【食疗方法】

①番茄鱼片

[原料]番茄250克，青鱼250克，精制植物油500克（实耗约50克），黄酒5克，精盐3克，味精1克，鲜汤50克，鸡蛋2个，湿淀粉10克。

[制法]先将青鱼去鳞、内脏，洗净，去鱼皮，将鱼切成片，放入碗内，加精盐、黄酒、味精、鸡蛋清和淀粉（5克），拌匀上浆，炒锅上火，放油烧至六成热，下鱼片划油至九成熟，倒入漏勺沥油。炒锅重新上火，加油少许，投入番茄略炒，加鲜汤、精盐、味精、黄酒调味，用湿淀粉勾芡，放入鱼片，炒匀即成。此菜鱼片细嫩，酸甜适中，生津止渴，健胃消食。

②番茄炒肉片

[原料]精肉、番茄各200克，菜豆角50克，葱、姜、蒜、油、盐、汤、味精各适量。

[制法]先将猪肉切成薄片，番茄切成块状；菜豆角去筋，洗净，切成段状；炒锅放油50毫升，上火烧至七成热，先下肉片、葱、姜、蒜煸炒，待肉片发白时，再下番茄、豆角、盐略炒。锅内加汤适量，稍闷煮片刻，起锅时再加味精少许，搅匀即可。此菜鲜香可口，生津止渴，健胃消食。

③番茄猪肝汤

[原料]猪肝200克，番茄200克，水发黑木耳10朵，熟猪油30克，鲜汤700克，味精、精盐、胡椒粉各适量。

[制法]先将番茄洗净切片，猪肝洗净切片。炒锅上火，加入鲜汤烧开，下猪肝、黑木耳、番茄片、胡椒粉、精盐、味精、熟猪油，不断翻炒，直至猪肝片炒熟时起锅即成。此菜鲜香可口，生津止渴，健胃消食。