袋鼠肉的营养价值

袋鼠是澳大利亚的象征，已经在澳洲生活上万年了。袋鼠行动敏捷，精力旺盛，被冠以“长跑冠军”、“跳高冠军”之称。

袋鼠繁殖力特别强，一只雄袋鼠一年可同几十只雌袋鼠交配。

【营养及功效】

袋鼠肉可以称得上是健康食品，是最瘦的肉，营养丰富，蛋白质含量很高，脂肪只占2％，不含胆固醇，不含抗生素和化学物质。无论吃多少袋鼠肉，身体几乎不会受到负面影响，还有增强体质的作用。

袋鼠肉可以降低心血管疾病的发病率，并能预防代谢性糖尿玻

袋鼠体内含有一种多聚不饱和结构脂肪酸(PUFA)，这种物质可以增强血流，降低血液结块的机会，因此可降低心脏病发作和中风的风险。

袋鼠肉内的钾、钠、铁、锌含量也特别高，而锌在维持雄性动物的性功能方面尤为重要。

袋鼠体内有很多稀有元素，其中活性物质（多糖肽）能够刺激人体内肾脏免疫细胞成熟分化和繁殖，恢复和提高免疫细胞的活性，甚至增强人体防病抗病能力。

【饮食宜与忌】

袋鼠肉可以烤肉片吃或者在“凯撒沙拉”中替代鸡肉，用它加工而成的香肠和肉干，已经成为风靡一时的旅游纪念品。袋鼠肉野味十足，腥味却不重，口味和牛肉有点相似，但没有牛肉口感爽嫩。

在澳大利亚旅行，一定要品尝澳洲特色菜———烤袋鼠肉。吃烤袋鼠肉时用的佐料一般是盐、胡椒和柠檬，最好再加上一点辣椒。

因为袋鼠肉微酸，不太适合中国人的口味，但如果蘸点辣椒再吃，不仅可以压住酸味，而且非常可口。