红白双蔬炒腰花【功效】
益肾补血＋促进肠道功能
【材料】
猪腰400克，马铃薯100克，姜20克，胡萝卜60克
【做法】
1、所有食材洗净沥干；猪腰剖开，剔除白筋，再泡水2小时后切花；马铃薯、胡萝卜去皮切块；姜切片。
2、汤锅加水煮滚，将猪腰略烫备用。
3、炒锅加苦茶油爆香姜片，放入马铃薯、胡萝卜炒熟。
4、最后加入猪腰、盐及100毫升的水，以小火煮5分钟即可。
【Tips】
1、猪腰富含蛋白质、维生素和矿物质，可益肾补血；胡萝卜能活血补血、健胃和中、消痔通便；马铃薯可健脾益气、滋补强壮。
2、炒猪腰前，最好先放入滚水中快速汆烫后再炒，入锅炒的时间也不宜过久。猪腰炒过久容易出水，体积会因缩水而变小，猪腰会变得较硬，失去软嫩的口感。
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