酱油炒面的做法大全

酱油炒面是非常家常的一道料理，做法十分简单，使用的食材也可以变换搭配，非常适合厨房新手锻炼自己的手艺。那么酱油炒面的做法酱油炒面怎么做？

1、准备工作

首先需要准备的食材包括有意大利细面、圆白菜、豆豉酱、鸡蛋、生抽、陈醋、蒜。接着将圆白菜和蒜洗净，之后把圆白菜切成丝，蒜切片，放在盘中待用。然后将生抽、陈醋以及豆豉酱倒入碗中调制成酱汁搅拌均匀，用量比例可以根据自己的口味进行调节。

2、方法步骤

酱油炒面的具体方法步骤如下：

（1）首先往锅中倒入水烧开，把意大利面放入锅中，煮至面条中间还有一点硬芯的时候就捞出；

（2）在锅中倒油，下鸡蛋用大火炒制，等鸡蛋凝固之后马上盛到碗中待用；

（3）往锅中再添些油然后用大火将蒜片爆香，将圆白菜丝倒入锅中混合翻炒，等到圆白菜有些蔫了后转成小火；

（4）把煮好的意大利面倒入锅中，同时倒入调制好的酱汁继续翻炒，炒至面条均匀上色之后即可；

（5）最后放入炒好的鸡蛋略微翻炒几下即可装盘食用了。

3、烹饪技巧

一、这道酱油炒面中所使用的意大利面也可以换成日常所吃的拉面，面条煮好后可以过一遍冷水，然后把水分沥干在用油简单拌一下，这样可以防止面在炒的过程中粘锅，同时经过这样处理的面条炒出来口感更劲道。