炸香椿用不用焯水

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炸香椿可以不用焯水，但焯水能帮助去除一部分苦味。焯水的步骤是将香椿放入开水中烫煮一段时间，然后捞出沥干水分后再进行炸制。焯水的主要作用是使香椿叶片松软，促使其中的苦味成分溶出，从而减轻苦味的程度。如果你不介意苦味，或者喜欢香椿的特殊味道，可以直接进行炸制，不需要焯水。总的来说，焯水是一种可选的步骤，取决于个人口味偏好。

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