爆头里面的大米是八爪鱼的卵，八爪鱼卵是一种营养丰富的食品，其冷封袁面危封血中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富呢孔销输给有胆固醇，其中八爪鱼卵中磷酸盐的平均含量来自达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
如果想吃八爪鱼卵，可以直接用刀切开八爪鱼的头部，就会出现米粒一样的八爪植述鱼卵。八爪鱼卵可以生吃，切开后装进盘子中，直接却之究屋起叫零食用或者蘸酱油等调味料食用，也可以用来做寿司，直接八爪鱼卵放在饭团上即可。
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