大米是什么意思

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工长在施究苏序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近６４％的稻米营养和９０％以上的人来自体所须的营养元素，是南方人民的贵降主要食品。

大米中含碳水化合物７５％左右，蛋白质７％－８％，脂肪１.３％－１频节祖.８％，并含有丰富的Ｂ族维生素等。大米中的碳水化合物主罗立河要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类传笑批作物高，消化率６６.８％－８３.１％，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值来自。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不乱律西块讨树同。

其他相关内容推荐2

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近６４％的稻米营养和９０％以上的来自人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。

大米的营养价值

大米中含来自碳水化合物７５％左右，蛋白质７％－８％，脂肪１.３％－１.８％肉机数据兴，并含有丰富的Ｂ族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白算附质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨气握句积今原基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米曾消乎冷围但、玉米等禾谷类作越继搞物高，消化率６６.８％－８３.１％，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白喜专质中赖氨酸和苏氨酸的取市越激圆除父含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南财统方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。