苏格兰威士忌产区



苏格兰威士忌产区一般可以分为六个地区，分别是：低地Lowlands、斯佩赛德区Speyside、高地Highlands、坎贝尔敦Campeltown 、艾雷岛Islay和岛屿Islands。

一图秒懂｜苏格兰威士忌六大产区解读?

苏格兰威士忌六大产区介绍（上）?收藏?

苏格兰威士忌产区一般可以分为六个地区，分别是：低地Lowlands、斯佩赛德区Speyside、高地Highlands、坎贝尔敦Campeltown 、艾雷岛Islay和岛屿Islands。

苏格兰威士忌产区主要分为五个：Highland（高地）、Lowland（低地）、Speyside（斯佩赛德）、Campbeltown（坎贝尔敦）和Islay（爱莱岛）。

每个地区的威士忌具有独特的口感和风格。

其中，Speyside是苏格兰威士忌的主要产区之一，大约有50%以上的苏格兰威士忌在此地产生。

Islay则因其烟熏味道而闻名于世。

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威士忌是哪个国家的酒

说到英格兰威士忌，很多人的第一反应可能是：“你说的是苏格兰威士忌，对吗？”

这其实并不奇怪。苏格兰威士忌是如此的出名，导致与它同属英国的英格兰、威尔士等生产的威士忌常常被忽视。

直到2022年3月24日，来自英格兰的莱克斯单一麦芽威士忌赢得2022年世界威士忌大奖世界最佳单一麦芽威士忌的至高荣誉之后，才让人将目光开始稍微从苏格兰转到英格兰。

人们这才发现，英格兰正迅速成为一个重要的威士忌产区，已经拥有不少足够令人感到兴趣的酒款。所以，这次让我们了解一下英格兰威士忌这块新兴版图。

——被金酒和帕蒂森危机毁掉的英格兰威士忌产业

很多记录显示，中世纪时，威士忌的蒸馏活动在英格兰和苏格兰一样普遍。然后，英格兰人似乎更喜欢添加植物和香料的金酒。自从金酒在17世纪来自英国海岸后，它很快就成为英格兰的全国性烈酒。

到19世纪末，只有少数几家英格兰威士忌酒厂还在运营。根据阿尔弗雷德·巴纳德在其著作的英国威士忌酒厂的记录显示，到1887年，只有4家英格兰威士忌酒厂在运营：

-布里斯托尔酿酒厂；

-沃克斯霍尔酿酒厂

-班克霍尔酿酒厂

-利谷酒厂

19年，苏格兰帕蒂森危机后，英格兰的威士忌产业也随之衰落，以上这4家酒厂全部关闭。其中，利谷酒厂于1903年是最后一家被蒸馏者有限公司关停的酒厂。此后整整100年，英格兰都没有蒸馏威士忌。

利谷酒厂所在的东伦敦斯特拉特福德

——英格兰威士忌的复兴

在经历了一个世纪的干涸期后，威士忌的蒸馏活动在21世纪初重回英格兰。2003年，由一家啤酒厂和一家苹果酒制造商联合成立的希克斯·希利公司成为一个世纪以来首次蒸馏威士忌的公司。

Hick&Healy

然后，由英格兰威士忌公司创立的圣乔治酿酒厂成为英格兰100多年来成立的第一家专门的威士忌酒厂。

StGeorge’Distillery

从那以后，一个接一个威士忌酒厂相继成立。截止目前，英格兰已经拥有26家威士忌酒厂。关于其中的一些佼佼者，感兴趣的朋友可以翻阅本头条相关文章除了苏格兰，英国还有哪些比较好的威士忌酒厂？。

——英格兰威士忌的独特之处

很难给英格兰威士忌做一个独特的风格刻画。不过，有两个方面，对其风格影响是非常大的。

一是英格兰的气候，与苏格兰相比，略为干燥和温暖。这导致其威士忌的熟化速率更快，受橡木桶的影响更为明显。

二是英格兰威士忌不受传统的束缚，它们不需要遵守类似于苏格兰或爱尔兰那样的传统法规。英格兰酿酒商享有更多的探索自由，可以将自己的诸多灵感付诸实践。

——借鉴干邑传统

位于英格兰坎布里亚的莱克斯酒厂，成立于2011年，短短10余年时间就斩获了令人垂涎的世界最佳单一麦芽威士忌头衔。酒厂曾在麦卡伦工作过的酿酒大师达瓦尔·甘地在这其中发挥了关键的作用。

TheLakeDistillery

达瓦尔·甘地在威士忌的熟化过程中借鉴了法国干邑的“转桶”工艺，即酒厂会将正在熟化的威士忌在不同类型的橡木桶中进行转移，以平衡、增强、加深不一样的风味。这好像是一种营销噱头，但从最终效果来看，酒厂确实赢得了非常多的赞誉和支持。

——非美式黑麦威士忌

黑麦威士忌最早于18世纪在美国宾夕法尼亚州蒸馏。有不少英格兰酿酒厂也酿造黑麦威士忌，但他们却走上一条另类的道路。

比如，东伦敦酒业公司，酒厂不生产单一麦芽威士忌，而是专注于黑麦威士忌。

他们的首款威士忌即为伦敦黑麦威士忌，与美国黑麦威士忌必须使用51%以上黑麦的规定不同的是，酒厂仅使用了42%的黑麦作为原料，经罐式和柱式蒸馏器蒸馏，其生产出来的黑麦威士忌更温和、更顺滑，热量和香料更少，更适合饮酒者和调酒师。

LondonRye

还有一家叫牛津工匠酿酒厂的，专注于有机和可持续生产。酒厂还挖掘了很多巨遗的传统谷物，其生产的黑麦威士忌，展示了更多的草药黑麦味和坚果焦糖小麦味。

OxfordRye

——英格兰纯粹主义者

成立于2015年的宾博蒸馏厂是一家专注于传统工艺的酒厂。酒厂从英国的一个农场采购大麦，然后经传统的地板发麦，坚持长时间的缓慢发酵以产生更多的果香，然后经小型铜壶蒸馏器直火蒸馏，以产生更多的焦糖味和坚果味。

因此，尽管酒厂生产的单一麦芽威士忌比较年轻，但已经以其惊人的复杂性给许多人留下深刻印象。

——总而言之

英格兰的威士忌酒厂正在借鉴世界各地的最佳做法，创造出一个在旧世界威士忌中从未见过的“万花筒”，并展示出其令人难以置信的广泛特性。虽然将之称为“英格兰威士忌风格”还为时过早，不过，他们的热情和专业知识是显而易见的，并正在吸引不断增长的年轻威士忌极客市场。

世界五大威士忌产区

琥珀色液体晶莹摇曳，圆形冰块透着一丝沁凉，这是曾出现在许多经典电影中，主角独坐吧台时常喝的酒——威士忌。这款酒类在生活中并不少见，在很多时候还成为了酒桌上的大主角。

然而，威士忌到底怎么来的？

威士忌的前身是大麦及谷类粗酿的蒸馏酒，公元8世纪起在欧洲地区开始广受欢迎，被称为「生命之水」。到了 18 世纪，英格兰开始征收高额麦芽税，导致各家酿酒厂不堪负荷，只好搬到苏格兰高地的深山里私酿酒。

不过，私酿酒不能随意贩售，许多酿酒厂开始把酿好的酒储存在橡木桶，等待来日开卖。当时机来临，一开桶才发现，里面的酒液变成醇厚的琥珀色，著名的威士忌就是这样诞生的。

威士忌起源于苏格兰，随后传播至旁边的爱尔兰，多年后又跟着移民落脚北美洲。 19世纪时，由于苏格兰威士忌品质良莠不齐。爱尔兰威士忌为了与苏格兰威士忌划清界线，于是将出口到美国的威士忌名称上多加一个「e」。从此 whiskey 这个字就成为爱尔兰和美国威士忌的专属名词。虽然 whiskey 与 whisky 都是威士忌的意思，但产地大不相同。

20 世纪时威士忌也引起了日本的注意，日方开始主动引进酿酒技术。如今，世界上有苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大以及日本 5 个主要威士忌产地。那他们都有什么好久呢？

在苏格兰，威士忌主要分3种：经典风味的威士忌；散发烟熏味、香气特殊的威士忌；由各种谷类威士忌和麦芽威士忌混合而成的调和威士忌。

格兰威特（The Glenlivet）酒厂即是以经典风味威士忌闻名，他们仅以大麦芽为原料酿造，其美味曾受到英王乔治四世认可，封为「公认第一号」。

而烟熏风味威士忌因为口味丰富，颇受喜爱变化的消费者欢迎，雅柏（Ardbeg）是最具代表性的品牌，带有强劲烟熏香气，可以明显感受到它的特色。

百龄坛（Ballantine's）是苏格兰著名的调和威士忌品牌，它是由数十种纯麦威士忌和多种谷物威士忌调和而成，风味较温和，对威士忌新手来说会是不错的入门选择。

爱尔兰和苏格兰都是威士忌的创始产区，做法和原料类似，但整体而言爱尔兰威士忌的口感较轻盈爽口。

老字号酒厂布什米尔（Bushmills）所生产的威士忌飘着淡淡烟熏味，口感清爽，有许多簇拥。

美国谷物种类丰富且多产，大麦、小麦、玉米或裸麦都时常拿来当作威士忌的原料。

玉米占比 51% 以上就是著名的波本威士忌（Bourbon whiskey），是美国产量最大的威士忌种类，它的颜色比较深，喝起来有焦味。

杰克丹尼（Jack Daniel's）则是美国威士忌的代表作，口感温和滑顺。它的方形酒瓶与黑色酒标组合，从 1912 年起就从未改变过。

加拿大威士忌做法是把裸麦和大麦酿造的威士忌，以及玉米威士忌混合调制，这样可以增添风味和色泽。有些产品还会加入一些非加拿大威士忌，甚至是雪莉酒或白兰地来提升味道的丰富度。

其中，加拿大俱乐部（Canadian Club）广受大家欢迎。它主要以裸麦为原料，添加玉米等其他谷物威士忌调和，香气爽口，口感柔软。

日本威士忌可以说是威士忌界的后起之秀，它在 20 世纪引进苏格兰的酿造技术后，才加入世界舞台。

不同于欧美，日本采用特有种水楢木做酿酒桶，成品味道甘美华丽，甚至被誉为带有「东方禅味」。

日本的威士忌曾多次获得世界级奖项，其中出自三得利的「响」酿酒厂的威士忌，透过调和各种谷类、玉米威士忌，制造出多种花香，水果风味，口味层次丰富。

然而，日本也有固守苏格兰传统的威士忌「余市」，同样是多次获得世界级奖项，余市蒸馏所以生产酒体强壮、拥有浓厚烟熏味的单一麦芽威士忌而闻名全球。

苏格兰威士忌(酒名)详细资料大全

苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。

基本介绍

中文名 ：苏格兰威士忌 历史 ：500年 色泽 ：棕黄带红 口感 ：干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔 酿制,种类,口味,特点,方法,产区,评述,赏鉴,经典赏鉴,闻名,

酿制

在苏格兰酿制 原料80%为大麦，20%情况为麦类、玉米等 1、大麦进软水浸泡至于空地日晒并进行人工翻动或机器翻动，使麦类成长速度保持一致。2·用苏格兰特有的泥碳烘烤麦芽，将麦芽烘烤之后重新置于软水中进行捣浆，变成麦芽汁，添加酵母进行发酵，并加以2次蒸馏，蒸馏后的威士忌酒质粗糙，不适合饮用，需经过陈年。3·陈年过程分为两个程式：1蒸馏稀释。2用泥炭烘烤橡木桶内壁，将无色透明的威士忌入桶陈年，一般陈年6年（最少），陈年后装瓶出售（纯麦型） 将各种不同年份不同来源的纯麦威士忌或谷物型威士忌，加中性食用酒精经酿酒师按一定比例混合勾兑，再经短期陈年，装瓶后即为混合型威士忌 苏格兰威士忌 没有人知道苏格兰人何时学会了制造威士忌的技术，使其风行全球，但传说这种制酒方式最少已有一千五百年的悠久历史。「苏格兰威士忌」一词只能专门用来形容于苏格兰蒸馏，并最少已窖藏六年的威士忌酒。 2、可根据品酒者自己的兴趣爱好加入少许皇家吉尔，呈深琥珀色，口感良好。

种类

苏格兰威士忌品种繁多，按原料和酿造方法不同，可分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌。 1.纯麦芽威士忌（Pure malt Whisky） 只用大麦作原料酿制而成的蒸馏酒叫纯麦芽威士忌。纯麦芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料，用罐式蒸馏器蒸馏，一般经过两次蒸馏，蒸馏后所获酒液的酒精度达 63.4度，入特制的炭烧过的橡木桶中陈酿，装瓶前用水稀释．此酒具有泥煤所产生的丰富香味。按规定，陈酿时间至少三年，一般陈酿五年以上的酒就可以饮用，陈酿七年至八年的酒为成品酒，陈酿十年至二十年的酒为最优质酒。而陈酿二十年以上的酒，其自身的质量会有所下降。纯麦芽威士忌深受苏格兰人喜爱，但由于味道过于浓烈，所以只有10%直接销售，其余约90%的作为勾兑混合威士忌酒时的原酒使用。所以很少外销。著名品牌有：格兰多纳、本诺曼克 2.谷物威士忌（Grain Whisky） 谷物威士忌采用多种谷物作为酿酒的原料，如燕麦、黑麦、大麦、小麦、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸馏，主要以不发芽的大麦为原料，以麦芽为糖化剂生产的，它与其它威士忌酒的区别是大部分大麦不发芽发酵。因为大部分大麦不发芽所以也就不必使用大量的泥煤来烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相应少一些，口味上也就显得柔和细致了许多。谷物威士忌酒主要用于勾兑其他威士忌酒和金酒，市场上很少零售。 3.兑和威士忌（Blended Whisky） 兑和威士忌又称混合威士忌，是指用纯麦芽威士忌和谷物威士忌掺兑勾和而成的。兑和是一门技术性很强的工作，威士忌的勾兑掺和是由兑和师掌握的。兑和时，不仅要考虑到纯麦芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，还要考虑到各种勾兑酒液陈酿年龄、产地、口味等其他特性。 兑和工作的第一步是勾兑。勾兑时，技师只用鼻子嗅，从不用口尝。遇到困惑时，把酒液抹一点在手背上，再仔细嗅别鉴定。第二步是掺和，勾兑好的剂量配方是保密的。按照剂量把不同的品种注入在混合器（或者通过高压喷雾）调匀，然后加入染色剂（多用饴糖），最后入桶陈酿贮存。兑和后的威士忌烟熏味被冲淡，嗅觉上更加诱人，融合了强烈的麦芽及细致的谷物香味，因此畅销世界各地。根据纯麦芽威士忌和谷物威士忌比例的多少，兑和后的威士忌依据其酒液中纯麦芽威士忌酒的含量比例分为普通和高级两种类型。一般来说，纯麦芽威士忌酒用量在50-80%者，为高级兑和威士忌酒；如果谷类威士忌所占比重大，即为普通威士忌酒。 整个世界范围内销售的威士忌酒绝大多数都是混合威士忌酒。苏格兰混合威士忌的常见包装容量在700ml—750ml之间，酒精含量在43℃左右。

口味

刚蒸馏而成的新酒是无色无味的，而且不宜入口，必须经数年窖藏，去其火性，方会纯厚芳香。一些酒厂把曾载些厘酒的木桶盛载威士忌，遂使威士忌变得金黄，但另一些酒厂则使用橡木桶，因而酒色淡黄。威士忌需要经过酒精浓度及色泽的试验才可入瓶。

特点

只在苏格兰酿制；由麦芽发酵经蒸馏而成；最少于木桶内酿藏三年；由麦芽或谷物所制，或两者混合调制而成，在苏格兰出生的人被称为苏格兰人（Scots），他们酿制的威士忌亦称为苏格兰威士忌（Scotch），两者绝不会混淆。全世界再没有其他国家能象苏格兰一般，与威士忌酒的关系那么密切，亦没有象苏格兰那么多威士忌酿酒厂。 苏格兰威士忌

方法

苏格兰威士忌的饮用方法有多种，最常见的是净饮（不加水），或加冰、加水、苏打水等。苏格兰威士忌亦可在餐前饮用，以促进食欲。或与三两知己低斟浅嚼，其乐无穷。

产区

正如法国的葡萄酒是以其地区来分类，苏格兰的麦芽威士忌也是如此，在苏格兰，主要分成四大产区：

1.斯贝塞德 （Speyside)

是酒厂分布最密集的区域，丰沛新鲜的水源、容易种植的大麦、遍布各处的泥煤，为此处创造了得天独厚的条件。SPEY诗贝酿酒厂位于斯贝河的最源头，此区的威士忌以优雅著称，甜味最重，香味浓厚而复杂，通常会有水果、花朵、绿叶、蜂蜜类的香味，有时还会有浓厚的泥煤味。

2.高地区 (Highlands)

面积最大，各家风格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒厂不多，酒体厚实，不甜，略带泥煤与咸味；最北部高地的酒带有辛辣口感；东部高地和中部高地的威士忌果香特别浓厚。

3.低地区 (Lowlands)

位于苏格兰南方地带，酒厂较少，现今更是越来越少。这里的威士忌较不受海风影响，制造过程中也较少使用泥煤。因为当地有高品质大麦和清澈的水源，所以生产的威士忌格外芳香柔和，有的还带有青草和麦芽味。

4.伊斯莱岛屿区 (Islay)

位于苏格兰西南方，此区的威士忌酒体最厚重，气味最浓，泥煤味道也最强，很容易辨识。艾拉岛的威士忌有两大特色，一是采用当地产的泥煤熏干麦芽，因此泥煤味特重；另一种是由大海赋予的海藻和咸味。

评述

一八二零年，尊尼获加在苏格兰的基尔马诺克开了一间杂货店，并开始兼售他尝试调配的苏格兰威士忌，随着铁路交通日渐发达，他精心调配的威士忌因而远近闻名，在海外市场异常畅销。 一九零八年，尊尼和他的孙儿委托了当时一位画家为这位公司创办人绘画素像。戴着绅士帽子、眼镜、手中持杖、脸带微笑的尊尼获加肖像，便成为了全球知名度最高的商标之一。与此同时，红方和黑方亦告推出，其方瓶斜型招纸，在今天享誉全球。 苏格兰威士忌 只在苏格兰酿制；由麦芽发酵经蒸馏而成；最少于木桶内酿藏三年；由麦芽或谷物所制，或两者混合调制而成。在苏格兰出生的人被称为苏格兰人（Scots），他们酿制的威士忌亦称为苏格兰威士忌（Scotch），两者绝不会混淆。全世界再没有其他国家能象苏格兰一般，与威士忌酒的关系那麽密切，亦没有象苏格兰那麽多威士忌酿酒厂。

赏鉴

持直立矮杯杯脚于光线处观察颜色，忌添冰加水，或以手托杯壁，以免改变酒的温度，影响品鉴。 《调鼎集》中曾有总结道：“烧酒，碧清堆细花者顶高，花粗而疏者次之，无花而浑者下之。”意思指分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，愈是历经岁月锤炼、醇厚幽醴的酒，其张力就越好。缓缓转动杯身，令琥珀色液体延透明玻璃杯自如流动。倾斜再复原，留下的一道道酒痕，酒痕流动时间长则意味酒更浓更稠，短则表示酒精含量相对低一些。 香气是威士忌的灵魂所在。香水有闻香师，视威士忌为国宝的英国人亦然。而对于兑和威士忌而言，在勾兑的时候，便只能靠技艺非凡的兑酒师单凭嗅觉来完成，可见其影响之重要。闻香时，使用专用的郁金香型高脚杯，便于香气的储藏。加1/3水，将杯子自鼻端略过轻嗅，再伸鼻入杯，短嗅一两下，此时的第一感觉，便是酒中的菁华所在。 苏格兰威士忌 慢慢啜饮一口，用舌尖将其在嘴里回荡一圈。当威士忌的香味溢满整个口腔时，稍不急咽下，细细在不同部位体会不同香气。 这种变化无穷且非常显著的余香，被称为“终感”，而当品尝纯麦威士忌并感觉到麦芽的香气时，加水则更有益于香气的释放。

经典赏鉴

1.芝华士威士忌 芝华士十二年威士忌的特佳酒质，已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其高贵银箔纸盒装潢，更是人所共知。十二年陈酿的芝华士十二年威士忌，品质永远保持水准，成为有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌。 2.尊尼获加蓝方威士忌 “蓝牌”(Blue Label)是尊尼获加系列的顶级醇酿，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特，醇厚芳香，为威士忌鉴赏家之选。 3.特醇百龄坛 采用多种优质纯麦威士忌调配而成，酒质晶莹香浓，匹配任何软性饮料，最能发挥威士忌的魅力。 4.麦卡伦40年苏格兰威士忌 这款稀有的陈年瓶装酒是麦卡伦艺术和专业技艺的完美结合，也是麦卡伦顶尖代表作， *** 发售仅450瓶。此款威士忌混合了柑橘，黑朱古力和桂皮的味道，尤其干果的口感使其回味更加悠长。

闻名

苏格兰威士忌酒之所以世界著名的原因是： 第一，苏格兰著名的威士忌酒产地的气候与地理条件适宜农作物大麦的生长； 第二，在这些地方蕴藏着一种称为泥煤的煤炭，这种煤炭在燃烧时会发出阵阵特有的烟熏气味，泥煤是当地特有的苔藓类植物经过长期腐化和炭化形成的，在苏格兰制作威士忌酒的传统工艺中要求必须使用这种泥煤来烘烤麦芽。因此，苏格兰威士忌酒的特点之一就是具有独特的泥煤熏烤芳香味。 第三，苏格兰蕴藏着丰富的优质矿泉水，为酒液的稀释勾兑奠定了基础。最后一点是，苏格兰人有着传统的酿造工艺及严谨的质量管理方法。 在整个苏格兰有四个主要威士忌酒产区，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康贝镇(Campbeltown)和西部岛屿伊莱(Islay)。北部高地产区约有近百家纯麦芽威士忌酒厂，占苏格兰酒厂总数的70%以上，是苏格兰最著名的威士忌酒生产区。该地区生产的纯麦芽威士忌酒酒体轻盈，酒味醇香。 南部低地约有10家左右的纯麦芽威士忌酒厂。该地区是苏格兰第二个著名的威士忌酒的生产区。它除了生产麦芽威士忌酒外，还生产混合威士忌酒。 西南部的康贝镇位于苏格兰南部，是苏格兰传统威士忌酒的生产区。 西部岛屿伊莱风景秀丽，位于大西洋中。伊莱岛在酿制威士忌酒方面有着悠久的历史，生产的威士忌酒有独特的味道和香气，其混合威士忌酒比较著名。

克莱比威士忌产区

作为最古老的苏格兰威士忌品牌之一于1801年诞生在苏格兰首府爱丁堡利斯河边。其创始人JohnCrabbie是苏格兰威士忌行业中一位了不起的先驱者，早在1801年就建立了自己的威士忌品牌-Crabbie威士忌，并将不断提高威士忌的品质作为自己的终生奋斗的目标

喝苏格兰威士忌，就从这一篇开始

很多人入门苏格兰威士忌，都是从认识威士忌品牌开始的。不过想要掌握威士忌的不同风格，较快的方法还是从苏格兰产区入门开始。

跟葡萄酒相比，威士忌到底有没有“风土”和“产区”一说呢？

当然有的，只不过单一麦芽威士忌的原料“大麦麦芽”并没有葡萄那么娇气，也没有特别丰富的品种，只能勉强分成坚果风味较突出的“ 欧陆大麦 ”和口感清新带有海风气息的“ 海岸大麦 ”。

酒厂中也偶有坚持只使用苏格兰大麦的顽固派，更多酒厂看重的并不是原料产区，而是和麦子产量相关的指标，毕竟大麦本身的味道会在蒸馏过程和陈年过程中不断被减弱，所以原料并没有带来决定性的风土特色。

尽管如此，每个产区还是有着自己的风土特色的，现在就给大家盘点一下：

坎贝尔城（Campbeltown）

坎贝尔城在两百年前有着非常兴旺的威士忌产业，但是如今却只有寥寥可数的几家酒厂。这其中名气醉大的恐怕也就只有云顶和格兰斯柯帝亚（Glen Scotia）酒厂。

随着云顶不断走红，它独特的 油性特征，清晰可辨的椰子香气，淡淡的盐津味道 就成了大家对这个产区的标准印象。其实这并不绝对，像云顶酒厂的子品牌朗格罗（Longrow）就是 浓郁复古烟熏风味 的风格。

低地（Lowland）

低地产区的酒给大家的一般印象是 口感清淡，平易近人，但缺乏个性 ，所以那些地理上处于尴尬位置的酒厂总爱给自己冠以“高地威士忌”的名义（有点功利的可爱）~

其实低地代表欧肯特轩（Auchentoshan）就以 三次蒸馏和高复杂度的酒体 闻名，另一家格兰昆奇（Glenkinchie）也是非常令人惊喜，值得 探索 的酒厂。

高地（ Highland）

高地其实包含 东高地，西高地，北高地，斯贝赛/斯贝河畔 ，不过斯贝赛由于酒厂过于集中，所以一般都将它理解为一个单独产区来介绍。

东高地有 苏格兰非常古老的酒厂 格兰塔（Glenturret），喜欢和皇室沾边儿的皇家蓝勋(Royal Lochnagar），以及频频以 重雪莉单桶 收获人心的格兰多纳（Glendronach），大多拥有 鲜明浓郁的果香 。

西高地代表有位于苏格兰最高峰山脚的本里维斯（Ben Nevis），和海边小镇里那个被挤成柿子饼的酒厂欧本（Oban），而两家酒厂同时具有海岸酒厂的气质， 酒体非常清澈且带有淡淡的咸味 。

挤成“柿子饼”的Oban酒厂

北高地的酒厂名气可能比地区本身更大，善用 多种橡木桶陈年 的格兰杰（Glenmorangie），馥郁传统的大摩（Dalmore），被誉为“小猫”的克莱利基（Clynelish），都是 酒体扎实强壮 的代名词。

斯贝赛/斯贝河畔（Speyside）

苏格兰一半以上的酒产自这个地区 ，形容它是单一麦芽的心脏地区确实不过份。这个产区给人的印象总体来说是 充满花香果香，格外甜美 。

这是一个河流纵横水源丰沛的地区，斯贝河只是比较闻名罢了，因为在它旁边全是不可忽略的名字，响当当的麦卡伦（Macallan），家族经营的格兰花格（Glenfarclas），温暖粗旷的亚伯勒（Aberlour）等，密密麻麻坐落了十几家酒厂。

利威河（Livet）边有着以它命名的格兰威特/格兰利威（Glenlivet），不远处还有小城里的酒厂托明多尔（Tomintoul），前者为了保护自己的地域名称付出了巨大代价。

菲迪河（Fiddich）流经的达芙镇（Dufftown）也是酒厂密集，选个课代表那肯定就是格兰菲迪（Glenfiddich）和它的姊妹厂百富（The Balvenie）了，少了他们恐怕单一麦芽的近代史都要被改写。

罗塞斯小溪（Rothes Burn）流经另一个小地方，镇上除了有一家中餐外卖就是五家酒厂，最近被艾丁顿集团收购的格兰罗塞斯（Glenrothes）在这，拥有非常非常高蒸馏壶的格兰冠（Glengrant）在这，美美的盛贝本 （Speyburn）在这， 简直就是威士忌重镇 。

格兰冠（Glengrant）超高蒸馏壶

伊撕拉河（Isla）孕育了另一个伟大的品牌—— 芝华士 （Chivas），芝华士中主要的成份就是来自这个地区的（Strathisla）酒厂，它同时也是 苏格兰非常非常古老的酒厂之一 。

艾雷岛区（Islay）

艾雷岛（Islay）一直是威士忌爱好者心中的神圣之地， 这个小岛上每一家酒厂都不容忽视 ，岛上的一切也都跟威士忌密不可分。

比如曾以海鸥为标志，带着 肥皂风味 的波摩（Bowmore）。

还有查尔斯王子非常喜爱的拉弗格（Laphroaig）， 泥煤风味典范 阿贝（Ardbeg）， 平衡感非常棒 的乐加维林（Lagavulin）。

布赫拉迪（Bruichladdich）和夏洛特港（Port Charlotte），了威士忌传统美学。与特别沉稳踏实的卡尔里拉（Caol ila）形成鲜明对比。

清新到不像艾雷岛出品的布纳哈本（Bunnahabhain），坚持匠人精神的齐侯门（Kilchoman）。

还有一定要提的早已变成麦芽工厂却名震业界，曾经的酒王波特艾伦（Port Ellen），这一个个响亮的名字撑起了岛屿威士忌大本营，也让苏格兰威士忌更加丰富迷人，充满魅力。

岛屿区

让苏格兰威士忌扬名海外的“风土”产区，还有那些大大小小的岛屿。

艾伦岛（Arran）上的艾伦（Arran）酒厂年资虽浅却闻名海外，一群对威士忌充满的年轻人在小岛上创造了 花木香调和波本桶奶油风味突出 的威士忌。

天空岛（Skye）上的泰斯卡（Talisker）以其强壮的酒体， 浓郁的烟熏特点，复杂的辛香风味 ，在众岛屿中占据一席。

位于苏格兰最北部的奥克尼群岛(Orkney)常年处于恶劣天气环境，寒冷大风都是家常便饭，一年也见不到几天阳光，而这里耸立着两家伟大的风格迥异的酒厂—— 高原骑士（Highland Park）和斯卡帕（Scapa）。可以说， 高原骑士的酒里融入了冰雪，斯卡帕的酒里洒进了阳光 ，各有各的美好。

最后值得一提的，是吉拉岛，这个位于艾雷旁边只有一百多个居民和五千多头野鹿的小岛，从码头到吉拉（Jura）酒厂就要开车半小时，岛上唯一的旅馆里唯一的酒吧每个周末都会举办小型音乐会，成年人在酒厂外的海边教他们的孩子踢足球，如此荒凉的小岛却到处弥漫着美好的生活气息和人情味儿。

Jura六岁的英短“厂猫”，最喜欢呆在自己生日那年的酒桶旁

“风土”可以很具体，也可以就是种与威士忌一起陈年的生活记忆。

虽然不同产区有着自己不同的风土特色，但是这并不绝对。喝苏格兰威士忌，还是不要对产区风格形成刻板印象的好。在同一产区经常会有风味南辕北辙的有趣现象，毕竟每个酒厂都努力追求和强调的个性。

影响口感的产区因素更多在于 水源 ，酵母种类，蒸馏器材质尺寸，使用年期，橡木桶品类档次，地理环境，酒精截取工艺，乃至天气等等，行内流传着这么一个比喻，“哪怕只是把厂子搬到河对岸，老天爷也酿不出一样味道的酒来”。

当然，想要了解基本的产区风土还是没问题的。今天，鹅娘便拿出几款颇有“ 风土之情 ”的威士忌来与大家分享，不仅仅有苏格兰的单一麦芽，还有特别高性价比的田纳西威士忌，甚至呢~为了让大家在即将到来的2019年有好酒相伴，鹅粉们呼声甚高的 日威 也可以低价抱回家啦~

格兰威特单一麦芽威士忌

创始人甄选系列

The Glenlivet Founder's Reserve Single Malt Whisky

价格：218元

淘口令：￥DB39bLosz8B￥

Glenlivet是禁酒令（1920-1933）废除以后，在美国出现的首款苏格兰威士忌哦~这是一款延用充满年代感的传统工艺的单一麦芽威士忌，使用全新的美国白橡木桶和新波本桶进行熟成，从而为这款酒带来了奶油般油润的质感，入口有着冰激凌的香甜和果篮子一般的清新香气。

大摩15年单一麦芽威士忌

Dalmore 15YO Single Malt Whisky

价格：999

淘口令：￥HMC8bLp5u2c￥

对有要求的饮者，这瓶算是口粮酒首选，是Dalmore系列中呼声甚高的一款，有着优雅又顺滑的特质，其质地和平衡感都令人啧啧称奇。这一款威士忌是在2007年才首次推出，经过了Matusalem，Apostoles和Amoroso雪莉桶的熟成,闻起来有着甜香料，橙皮和巧克力的香气。

杰克丹尼绅士田纳西威士忌

Jack Daniel‘s Gentleman

Tennessee Whiskey

价格：285

淘口令：￥7f36bLotn17￥

Jack Daniel's是世界十大酒厂之一，单瓶销量多年来高踞全球美国威士忌之首，说是家喻户晓也不为过。这款酒在装入橡木桶前会经过糖枫木炭双次过滤，口感相当醇滑，但是又不会掩盖其他原料的香气，采用新烧制的美国白橡木桶熟成，让酒质散发天然独特的馥郁芬芳，入口醇厚甜美，尾调又颇为靓丽，无论是纯饮或是加冰饮用，都是一款难掩其华的明珠。

白州单一麦芽威士忌

The Hakushu Single Malt Whisky

2019辞旧迎新价：749（预售）

淘口令：￥J7pCbLoGSAn￥

白州酒厂是三得利集团创始人的二儿子为了配合山崎（Yamazaki）的50周年纪念而创立的，是当代非常热的威士忌品牌之一。这是一款白州酒厂的无年份酒款，作为宾三得利（BeamSuntory）集团Distillery‘s Reserve系列产品，有着明显的烟熏，草本的特点，这种复杂而又令人愉悦的威士忌都是使用了轻度泥煤烘干和重度泥煤烘干麦芽混合蒸馏而成，水楢桶的加入更是为这份复杂架构了一个绝美的桥梁。

山崎单一麦芽威士忌

The Yamazaki Single Malt Whisky

2019辞旧迎新价：749（预售）

淘口令：￥oRafbLoGcsU￥

山崎酒厂可以说是日本威士忌神话的开端。这款酒是山崎酒厂推出的无年份酒款，发布于2014年的春季，是三得利集团的两种Distillery‘s Reserve单一麦芽威士忌之一。由于在老波尔多桶和新雪莉桶中先后陈年，这一款单一麦芽威士忌有着十分浓郁的红色浆果味，再加上日本水梄橡木桶在熟成尾端的修饰，更增添了一抹微妙的檀木芳香。

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尊尼获加起源于苏格兰哪个地区

尊尼获加产自苏格兰斯佩塞

苏格兰威士忌有几个产区

苏格兰威士忌有五大产区：高地(Highlands)，低地(Lowland)，艾雷岛(Islay)，坎贝尔顿(Campbeltown)及诗贝(Speyside)，其中诗贝(Speyside)则是苏格兰最著名的威士忌产地。

什么是单一麦芽威士忌？

完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。

 单一麦芽威士忌不允许与其他酒厂的威士忌混合。威士忌酿造的第一步，就是将大麦麦芽进行糖化及发酵，再经蒸馏等一系列步骤提纯，最终制作出威士忌的"原酒"，以不同谷物为原料酿造出的单一麦芽威士忌原酒口感完全不同。

此外，单一麦芽威士忌往往需要更长的桶陈时间，出品于不同橡木桶、桶陈时间不同的单一麦芽威士忌也在口感和风味上有着明显差异。换句话说，时间和技艺磨砺使得单一麦芽威士忌的香气和口感更具个性，而不会像调和威士忌一般千篇一律。

扩展资料

除了法国的干邑白兰地（Cognac）之外，在烈酒的领域里面，苏格兰威士忌是少数真正拥有明确产区分别的酒类。

但与干邑不同的是，干邑白兰地的产区是在一连续的区域中划分不同的地带，但是苏格兰威士忌的产区却散布在大不列颠岛的北半与邻近离岛的广大区域上。鲜明的地形差异与气候特性，让各产区生产的单一麦芽威士忌，经常会拥有截然不同的风味表现。

产区的观念，最早是起源于税务上的需求，英国将整个苏格兰地区划分为不同的产区，授与不同的执照课征不同的税率。

至于今日的产区观念则是延续自当时的分区概念，但在税法已经大幅修正过后，产区的差异对于威士忌的征税已经不具有实际意义，反倒是各产区产品口味上的差异慢慢成为分别产区的理由。

根据最早的税法，苏格兰地区原则上被划分为四个区域：高地区（Highland）、低地区（Lowland）、岛屿区（Islands）与坎贝尔镇（Campbeltown）。

参考资料：百度百科 - 单一麦芽苏格兰威士忌

格兰威特15年是单桶么

是的。

根据查询格兰威特15年产品资料显示，这是一款产自英国苏格兰产区的单一麦芽威士忌，选用法国橡木桶，单桶设计，赋予酒液与众不同的异国风情。

格兰威特，又译为格兰利威，多年来与格兰菲迪争夺全球最畅销单麦威士忌头衔，每年销售的威士忌达到一百万箱以上。在苏格兰威士忌历史上，格兰威特是全国第一家获得合法酿酒执照的蒸馏厂。

“西江苗寨两日游”商务游——苏格兰威士忌品牌

芝华士品牌兄弟詹姆斯芝华士和约翰芝华士于1801年在苏格兰阿伯丁创立。芝华士(Chivas regal)12年苏格兰威士忌由芝华士(Chivas regal)生产，以其醇厚、丰满、柔和的口感和浓郁的果香闻名于世。为了庆祝英国女王伊丽莎白二世加冕，1953年酿造的皇家礼炮，21年的苏格兰威士忌，更显尊贵。

百龄坛

苏格兰顶级威士忌瑰宝百龄坛(ballantine)创立于1827年，由乔治百龄坛(George ballantine)在苏格兰爱丁堡创立。1937年获得象征最高荣耀的皇家徽章，被称为苏格兰贵族中的贵族。百龄坛拥有从特醇到12年、17年、21年、30年的全系列威士忌产品，每个系列都风靡全球。是真正懂得欣赏的精英优雅人士的最爱选择。

格兰迪格兰菲迪

Grandy品牌是纯麦芽威士忌产区Speyside的杰出代表，畅销全球近200个国家和地区，深受各地消费者的好评。口感清新细腻，果香浓郁，系列丰富，从12年、15年、18年、21年、30年、40年、50年到年度精选，每个系列都广受好评。

格兰维尔格兰威特

格兰维尔品牌威士忌由位于斯佩赛德的格兰维尔啤酒厂生产。现在，格兰利格兰维尔已经成为世界知名的麦芽威士忌品牌。21年，大威特在国际葡萄酒及烈酒大赛上获得超过12年的最佳单一麦芽苏格兰威士忌。

杜瓦皇帝的

自1846年诞生以来，杜瓦的皇家威士忌在世界范围内享有盛誉。它的酒体颜色为深琥珀色，富含水果的甜味，逐渐转变为顺滑温和的口感，并带有一丝橡木的味道。帝国12年特级苏格兰威士忌作为一种高等级混合苏格兰威士忌，赢得了世界各地品酒师的青睐和口碑。

约翰尼沃克约翰尼沃克

自从纽瓦克家族在1820年开始创业以来，它的产品，黑色、红色和蓝色，已经赢得了无数的国际奖项。酒质独特，醇香馥郁，是威士忌鉴赏家的选择。此外，约翰尼沃克格兰披治威士忌融合了170多年的酿造技术，特别适合亚洲人的口味。它的拱瓶设计高贵古雅，每一瓶由于产量有限，都标有自己的编号，显得格外珍贵。

小贴士：苏格兰威士忌的种类

单一麦芽威士忌这种威士忌是指100%麦芽，由同一家酒厂酿造，且必须全程使用最传统的蒸馏器，不添加任何其他酒厂的产品。柬埔寨旅行网香气最重，口味最复杂，威士忌最纯正，价格最贵。酒瓶上标注的年份显示的是该威士忌在成熟年份中最短的成熟时间，比如单一麦芽威士忌是十二年，也就是说用纯麦芽威士忌勾兑至少十二年。纯麦芽威士忌是100%用大麦芽酿造的，大麦芽是几个酒庄的单一麦芽威士忌。它有很重的香气，价格也比较贵。混合威士忌是由两种以上单一麦芽威士忌或单一麦芽威士忌混合而成。单麦芽威士忌添加的比例越多，香气越重，价格越高。