1、原料：基围虾、红酒、姜片、蒜、生抽、白糖、食盐、胡椒粉。
2、虾洗干净后沥干水，剪去虾，剔除泥肠，开背，并加入红酒、蒜和姜，少许食盐和胡椒粉，腌上10分钟。
3、不粘锅中入油，烧热后放入大蒜和姜片，爆出香味后，将虾逐一放入，煎到两面壳酥脆。
4、倒入红酒腌汁，并加入生抽和白糖，加盖焗到汤汁浓稠即可。
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