银丝卷怎么做好吃

银丝卷怎么做好吃

牛奶银丝卷的做法窍门

主料：面粉500克、牛奶250克

辅料：酵母粉2克

调料：植物油5克

步骤：

1.牛奶倒入碗内

2.放入酵母粉，搅拌均匀

3.加入面粉

4.搅拌成絮状

5.揉匀，成面团，盖上保鲜膜

6.放入烤箱，下面放一大碗热水，发酵

7.将发酵好的面团取出

8.将面团均分成两块，揉成光滑的面团

9.撒干粉，擀成厚薄匀称的面饼

10.将边缘切掉，成规则正方形

11.抹粉，折叠，切条

12.将条拉开，上面撒干粉，防止粘连

13.将切下的边角料和另一个面团揉和，成光滑的面团

14.擀成长方形面饼

15.将撒好干粉的条条放在饼上

16.边缘切规整，然后卷起，收口处可以抹点清水，更加容易粘合

17.温暖处，静置醒发(蒸锅烧水，至锅内温度大约为38度，将馒头提前码入，静置20-30分钟)

18.醒发完成，蒸篦刷植物油，将馒头码入，开火，自出热气开始计时，蒸20分钟。关火，焖5分钟即可出锅

制作牛奶银丝卷的注意事项

1、牛奶和面粉比例大约为1:2，酵母粉的比例为0.5%。硬面团更容易操作，所以制作牛奶银丝卷，建议将面团揉硬哦；

2、制作银丝部分，一定要尽量切均匀，擀饼后，一定要抹干粉，防止粘连。切条之后，一条一条拉起，上面撒上足量的干粉；

3、面饼，擀不规则的，一定要用刀切割规则，这样做出来的美观，切割下来的边角料也不会浪费，揉成馒头即可；

4、如果想要香甜口味，可以放入适量的白糖，白糖会帮助发酵，口感也会更加的松软香甜；

5、整形后，一定要静置醒发，不然成品不够松软。冬季温度过低影响醒发，可以利用蒸锅加热，利用锅内余温醒发；

6、蒸锅凉水开火，自热气冒出即水开开始计时。蒸20分钟即可，关火后，不要急着开盖子，焖5分钟，再开，开盖子时，快速揭开，防止水蒸汽滴落，在馒头表面留印记，影响美观。

银丝卷热量高吗

23卡/100g。

银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。还具有清热除火，生津止渴，护心，健脾，其他功效。

做法：

1.将银丝卷整个放入170℃的热油中以中火炸约1分半钟后，再翻面续炸1分半钟至表皮呈均匀的金黄色。

2.捞起作法1沥油后，再切成大小适中的块状，并趁热撒上胡椒盐即可。

油炸后的银丝卷热量会有所增加，不建议大量食用。

吃银丝卷有什么好处

1.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2.清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

3.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

4.养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

5.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。为北京丰泽园饭店的著名小吃。